Los espacios gastronómicos evolucionan al ritmo de la sociedad y las nuevas tendencias y tecnologías; Ya no solo la comida es importante a la hora de elegir un establecimiento u otro, la puesta en escena, la iluminación y decoración de los espacios son elementos fundamentales a tener en cuenta en cualquier proyecto y que conforman parte de la experiencia del usuario; La estética del local, una decoración acorde con el estilo del establecimiento y una correcta iluminación de los productos y espacios son elementos imprescindibles que ayudan a crear imagen y presencia.
La psicología del color es otro factor a tener en cuenta, no todos los colores afectan de igual forma a nuestro estado de ánimo y emociones , cada tonalidad posee una vibración espectral que provoca emociones diferentes y que no solo afecta a la percepción de los colores sino también a las formas de los objetos y las texturas. Además de la iluminación en nuestra percepción del espacio intervienen otros elementos, la distribución del espacio, las formas del mobiliario y objetos que completan la decoración , los aromas, las temperaturas, el sonido ambiental; Una correcta iluminación debe permitir al usuario distinguir las formas, los colores y los objetos de forma relajada sin generar fatiga visual.
Como véis, un proyeto de decoración no consiste unicamente en colocar, distribuir o iluminar elementos, es una compleja inter relación de muchos factores; en esta entrada, y en aras de no aburrir, vamos a centrarnos en la iluminación de resturantes, cafeterias bares y demás espacios gastronómicos.
Para que resulte más sencillo vamos a dividir el espacio por zonas, no se ilumina igual la fachada de un restaurante que la barra de un bar o las mesas de una cafetería o comedor, asi que siguiendo un orden natural empezaremos con la principal seña de identidad, la fachada.
Las fachadas de bares, resturantes, cafeterias u otro tipo de espacios gastronómicos son imagen del establecimiento al exterior y por lo tanto su carta de presentación por lo que la iluminación y decoración debe ser acorde con el interior.
Las fachas, rótulos, puertas y accesos conforman la primera impresión del espacio, por lo que deberán estar correctamente iluminados de forma que «invite a entrar» al establecimiento así como una fácil localización e identificación del mismo.
Las opciones para iluminar fachadas de restaurantes bares y cafeterias son muchas y muy variadas, letras corpóreas, cartelería retro iluminada, focos o tiras LED son alternativas ideales para lograr cualquier tipo de efecto; 
la nuevas tecnologías LED se adaptan a casi cualquier cosas, desde las luminarias efecto wall washer que permiten bañar pardes enteras de colores hasta las sutiles tiras de LED que iluminan sin ser vistas las opciones son casi infinitas; como consejo, procurad que la iluminación sea contínua y uniforme y huir de los deslumbramientos.
Una vez tengamos mas o menos clara la iluminación del exterior pasamos al interior, el primer elemento con el que nos solemos encontrar son las barras o zonas de buffet.
Las barras de bares restaurantes y cafeterías deben tener una iluminación específica, los sistemas focalizados de iluminación suelen ser una buena alternativa para estos espacios, hay un montón de modelos, bien sean diseños para encastrar en el techo o bien mediante sistemas de carriles, también para encastrar integrados en el techo o de superficie que permiten el giro y la rotación para poder iluminar cualquier ángulo o espacio.
Los sistemas de iluminación focalizados son completamente funcionales pero resultan más impersonales que la iluminación mediante lámparas o luminarias, si lo que buscáis para la zona de la barra o el buffet son diseños más decorativos que generen impacto las lámparas de suspensión son el complemento ideal, eso sí, hay que tener muy en cuenta el tipo de iluminación que emiten para evitar molestos deslumbramientos.
Si en la barra o buffet se van a exponer alimentos o platos elaborados esta zona debe de ir provista de una iluminación específica, bien sea en el propio expositor , o bien desde parámetros horizontales (techo) o verticales (paredes); dependiendo de los productos que se expogan se requerirá de diferentes sistemas de luz; 
Nuestro consejos, tenga en cuenta que los nuevos sistemas de iluminación pueden modificar el color de los objetos y productos a iluminar, por lo que se debe estar muy atento al índice de reproducción cromática o CRI que es una medida de la capacidad que una fuente luminosa tiene para reproducir fielmente los colores de varios objetos en comparación con una fuente de luz natural o ideal.
Los nuevos sistemas LED en tubo o en tiras de mas o menos luminosidad son perfectos para instalar en expositores, proporcionan una iluminación lineal y uniforme y se puede elegir entre las diferentes temperaturas de color para adaptar la iluminación a cada objeto o alimento.
La iluminación general de cafeterías bares y restaurantes es otro factor fundamental junto con la iluminación de fachadas que conformará la carta de presentación de cualquier espacio; las luces indirectas son perfectas para proporcionar una iluminación general, estas deben ser tenues, integradas en la decoración y evitando siempre las fuentes muy focalizadas que pueden provocar deslumbramientos, eso sí con la intensidad suficiente para permitir al usuario percibir los espacios, las formas las texturas y los colores; 
Algunos sistemas de iluminación permiten regular la intensidad y la tonalidad de la luz, lo que facilita la adaptación de las necesidades de iluminación para el uso del espacio, inclusive se pueden programar o conectar a detectores o sensores de luz que se conectan en funcion de las necesidades de iluminación que requiera el ambiente.
Y una vez que tenemos la iluminación general estructurada vamos a por la iluminación de la zonas de comedor y mesas de retaurantes cafeterias y bares, este tipo de iluminación se personaliza en funcion del resto de elementos que forman el proyecto, los diseños de lámparas de suspensión son una opción perfecta para instalar sobre mesas de comedor.
Se comercializan diseños de lámparas de suspensión de un montón de tipos y formatos para adaptarse a cualquier decoración, lámparas tipo jaula o realizadas con elementos naturales como el cáñamo, las fibras o las madera para dar un toque natural, metales para generar contraste o vidrios para dar un toque más elegante, cementos y microcementos para dar un aspecto industrial o simples bombillas decorativas o pantallas de tela instaladas de forma individual o agrupando varios modelos y combinadas con cables textiles, que las dota de funcionalidad y dan un toque de tendencia muy desenfadado;
Nuestro consejo a la hora de elegir este tipo de lámparas de suspensión es evitar las fuentes muy intensas de luz, las luces más ténues y en tonalidades cálidas ayudan a crear ambientes relajados, y por supuesto dejar espacio suficiente entre la fuente de luz y los comensales, para evitar molestias y posibles accidentes, y recordad que para cualquier duda que os pueda surgir estaremos encantadas de resolverla en Metal y Luz.
